蘋果無論蒸、生吃都是營養豐富的,可根據自己的需要而定。蘋果含有較多的維生素、膳食纖維、氨基酸、果膠、蘋果酸,以及磷、鐵、鋅等營養物質,吃適量的話也能起到很好的補充作用。
1、生食:蘋果酸能增進食欲,膳食纖維能促進胃腸蠕動,幫助消化、排便。維生素C裏麵所含的維生素C能抵抗自由基,有助於保持皮膚保持良好狀態。不過生蘋果質地比較硬,也含有酸性物質,對胃腸的刺激比較大,消化功能差的人不宜多吃;
2、蘋果蒸煮後會失去蘋果的維生素,但是蒸熟的蘋果所含的維生素含量相對較低,對人體影響較小,而且蒸熟後可緩解蘋果的寒性,同時蘋果中的果膠溶解在水裏,能使水果的細胞壁軟化,質地變軟,對胃腸道的刺激減少,營養成分更容易被吸收,適合消化功能不佳的人食用。
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