火腿是很多人愛吃的，這類食物味道獨特，吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對火腿選擇的時候，需要對火腿進行了解，火腿是什麼肉呢，火腿其實是豬的後退，因此它在製作上有著很多方法，火腿在吃的時候需要適量，它含有的蛋白質比較多，不能過多選擇。
很多人在選擇火腿的時候，都是沒有節製的吃，這有很容易讓自己肥胖，而且對一些加工好的火腿吃的時候，更是要這樣要適量選擇，那火腿是什麼肉呢?
火腿是什麼肉：
火腿發明於宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於穀內，數十年不油，一雲穀糠。”
火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉醃製的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。火腿都是豬後腿。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的後腿製作的，可是由於金華兩頭烏幾乎絕種，所以現代標準的火腿應該是一般鹹腿作為原料(也就是在冷庫裏用鹽醃製的腿)。火腿的製作需要多個工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。盛產火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬於金華，統稱金華火腿。曾經有一段時間是蘭溪最多，但現在最多的是東陽。
以上就是對火腿是什麼肉詳細介紹，同時對火腿的來源，以上也是有著以上說明，在對火腿選擇的時候，要注意適量的選擇，對身體健康有著很好的幫助，但是過多的吃，會造成身體損害，而且對高血壓、糖尿病的患者，火腿也是要減少選擇。
