豆瓣醬的用法

作者:小白  時間:2014-07-21 14:21:27  來源: 大眾養生網

豆瓣醬可以說在我國非常的常見,尤其是四川的豆瓣醬可以說是現在家家必備的一種常見調味品,而且豆瓣醬本身也可以改善腸道菌群,對於預防腸胃疾病也有一定的作用,甚至經常食用豆瓣醬還可以延緩動脈硬化的情況出現,這對於老年朋友預防心腦血管疾病而言是有很大幫助的。

不過有很多朋友在使用豆瓣醬的時候,都會感覺隻有在做一些川菜的時候才可以用到豆瓣醬,其實這種想法本身就是錯誤的一種想法,要知道豆瓣醬的用法可是非常多的,比較常見的使用豆瓣醬做出的菜肴有:

豆瓣醬蒸雞翅

材料

雞翅8個,六月鮮豆瓣醬,薑絲,蔥段,料酒

做法

1.雞翅洗淨擦幹表麵水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味

2.把雞翅放進容器中,放薑絲,蔥段和一湯匙料酒,然後加一大勺豆瓣醬

3.所有材料拌勻,醃製0.5~1個小時

4.燒開鍋中水,把醃製好的雞翅放入大火蒸10分鍾左右即可

豆瓣醬燒肥魚

材料

主料:鯰魚1500克,

輔料:冬筍70克,鮮香菇25克,

調料:豬油100克,料酒50克,鹽10克,醋15克,豆瓣辣醬50克,白砂糖10克,醬油15克,味精2克,大蔥15克,薑15克,白皮大蒜15克,豌豆澱粉13克,香油15克

做法

1.鯰魚刮去涎液,去掉鰓和鰭,開膛去內髒,洗淨;

2.從魚身的中間剁斷成頭尾兩段,將腹內脊骨稍剁開,用鹽、料酒醃一下後洗淨;

3.水發香菇去蒂洗淨,和去殼洗淨的冬筍都切成絲;

4.蔥、薑、蒜切成末;

5.將油燒沸,把鯰魚抹幹水分,下入油鍋炸到五成熟時撈出;

6.再將豬油燒沸,下入冬筍絲、冬菇絲、薑、蒜末和豆瓣辣醬,炒出香辣味,再放入鯰魚、湯、醬油、糖和味精;

7.燒開後移用小火燜熟,用濕澱粉25克(澱粉13克加水12克)調稀勾芡;

8.裝入魚盤,撒上蔥花,淋香油即成。

上述就是針對豆瓣醬的用法為您做出的分析,其實使用豆瓣醬可以做出很多經典的菜肴,比如說麻婆豆腐、大盤雞等,這些都是需要使用豆瓣醬為原材料來進行烹飪的,而且食用豆瓣醬也有一定的開胃健脾的效果,不過對於高血壓患者還是不要食用豆瓣醬比較好。

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