中國是盛產糧食作物的國家，素來有精耕細作之稱的中國，從古代就以農為本，對於種植作物也是積累一些經驗。在中國的南方種植水稻，冬小麥，在中國的北方則是種植春小麥，玉米。中國特殊的地理環境和氣候造就了，糧食作物的多種多樣。小麥，在中國的南北方都有生產，是儲量比較充裕的糧食。
人們把小麥碾成粉，就是我們常說的麵粉了，然而，麵粉還是分了很多等級的，不同等級的麵粉用於不同的地方，麵包的麵粉的選擇也是不同的，而麵粉細分出來還是有點複雜的，而麥芯粉是高筋粉嗎?
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
麥芯粉加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表麵光滑，結構細膩，口感潤滑。
麥芯粉適用於酒店，賓館等高級麵點製作。適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃鬱，營養豐富，久煮不爛，不混湯。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的麵筋質量;就意味著更自然純淨的麵粉色澤，更爽滑勁道麵點口感。金龍魚麵粉，源自麥芯精華，為您帶來高品質的麵點美食體驗。
麥芯粉是麵粉中的等級較為高的一種，用於點心的製作，是較為細膩的一種。麵粉是我們所常見的，各種麵食需要麵粉，各種小點心也是需要麵粉，麵粉無所不在，麵粉是最特別也是最普遍的存在，但也是麵粉成就了一道又一道的美味。
