牛奶食療養生的10個方法

作者:北曉博  時間:2014-10-29 09:34:46  來源: 大眾養生網

中醫學認為,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工,或和其他食物一起進行調配,可製成各種“食療牛奶”。

牛奶食療養生的10個方法

1.牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。

早晚溫熱服食,注意保鮮,勿變質。

可補虛損,健脾胃,潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

牛奶食療養生的10個方法

2.牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

先將大米與大棗同煮成粥,然後加入牛奶,燒開即可。

可補氣血、健脾胃,適用於過勞體虛、氣血不足等症。

牛奶食療養生的10個方法

3.羊肉奶羹

羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。

將羊肉洗淨切成小塊,生薑切成片,一起放進砂鍋,加水適量,文火燉7~8小時,攪勻,去除未爛殘渣,留羊肉湯,加入切片山藥,煮爛,再倒入牛奶,燒開即可。

本品溫中補虛,益精補氣,適用於病後(產後)肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食,連服5~7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物,最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。

4.鮮奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗淨,浸泡1小時撈出,濾幹水分,和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細,用漏鬥過濾取汁,將汁倒入鍋內加水煮沸,加入白糖攪拌,待全溶後濾去渣,取濾液倒入鍋內燒沸即成。

本品可補脾腎,潤燥益肺,適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等,並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

5.薑韭牛奶羹

韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。

將韭菜、生薑切碎、搗爛,以潔淨紗布絞取汁液,再倒入鍋內,加牛奶煮沸即可。

本品可溫胃健脾,適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等,可於每日早晚服用。

6.厚奶

把牛奶燒開加入3%~7%的澱粉或糕幹粉、藕粉等,使牛奶變稠,稍加糖即可。

本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

7.蛋奶

先將雞蛋煮老,去掉蛋殼、蛋白,用勺子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。

蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外,還含有鐵、磷等物質。

本品適用於缺鐵性貧血,以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。

8.自製脫脂奶

將牛奶煮開,靜置數小時,去掉上麵一層奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。

本品適合於喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。

由於去掉脂肪的牛奶含熱量低,缺乏維生素A、D等,可用其他食品補充,病愈後應繼續喂全脂牛奶。

牛奶食療養生的10個方法

9.奶茶

奶茶的調製方法是:先用開水浸泡茶葉,然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽,則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後,使兩者特有的香味融於一體,營養成分相互補充,抑製了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味,飲用起來味道更加濃鬱、綿長。

奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者,它還能發揮解毒作用。

10.牛奶減重法

適用於運動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的,運動員要在比賽前調整好體重,使之限製在某一等級範圍內,過去常采用的方法是限製熱能攝入量,排汗和服用利尿劑等。

近年來國外有人采用牛奶減重法,具體辦法有兩種,一種叫普羅科普氏法,即每周安排一天為牛奶日,在這一天僅吃牛奶1~1.5升、酸奶0.5升、奶酪100~200克,以及少量奶油;另一種叫卡雷爾氏法,連續3天時間,每天分5次喝牛奶共1升,同時,再吃一些蔬菜、水果、肉類。據說采用牛奶減重可減少體內水分,而且無滲透性幹擾,不會影響運動員的成績。

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