山東顧先生提供：我患胃病多年，吃過不少藥，但病情依然時好時壞。後來，一位老中醫推薦我用紅糖炒麵。具體方法是：取麵粉500克，將其放在蒸籠上，大火蒸20分鍾後，取出晾幹，將蒸過的麵粉放在炒鍋內，用文火翻動著幹炒7~10分鍾，然後放入紅糖繼續翻炒，大約兩分鍾後，紅糖和麵粉就漸漸融合在一起，此時出鍋即可食用，每日3~4次，每次3湯匙，溫開水衝服。我照方服用了一個月左右，感覺確實很有效。
這位讀者所說的“老胃病”，實際上是慢性胃病的統稱。慢性胃病分為很多種，如慢性胃炎、胃潰瘍、慢性胃竇炎等。它們有相似的症狀，如上腹胃脘部不適、疼痛、飽脹、噯氣，甚至惡心、嘔吐等。類似中醫學的“胃痛”、“痞滿”等病證。
中醫認為，脾胃主管消化功能，肝屬木，脾胃屬土，木能克土，如果肝氣不疏，就會影響脾胃的消化功能，導致消化不良，胃痛、胃脹。另外，血液運行不暢也會導致疼痛，所謂不通則痛。因此，對胃痛的治療可以從疏肝、養血活血的根本入手。
紅糖性溫、味甘，入脾經，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的功效；炒麵營養豐富，有助於吸收胃酸，易於消化吸收，還有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種功效。兩者合用對上述慢性胃病諸證均有較好的療效。
