毛芋頭這種食材我們在生活中是經常食用的，它可以用來製作多種我們喜歡吃的食物，比如反沙芋糖或者芋頭扣肉等，所以對於毛芋頭這種食材，大家在生活中想要食用它可以根據自己的口味去製作食物。對於反沙芋糖這種食物一般都是給我們充當零食來食用的，所以希望大家在生活中應該要注意一下。
反沙芋糖
還是冬天那會在農批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控製自己少吃這種甜膩上火的東西。
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法：
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鍾。
2.冷卻後用熱油炸到表麵微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快幹時，糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快幹時，糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭扣肉的做法
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鍾，取出後用45克醬油醃漬10分鍾，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾至五花肉表麵上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾後撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鍾，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鍾，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。小訣竅特點
口味醇和，菜肴美觀，搭配合理。
師傅的話
1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上紮洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。
關於文章介紹的兩種毛芋頭的製作方法，我們希望大家可以在生活中好好的嚐試一下，這樣對於你們在生活中食用毛芋頭是有很大幫助的。我們想要在生活中食用毛芋頭這種食材應該要注意毛芋頭皮是可能會導致我們出現過敏的。
