相信大家對於蓋澆飯肯定不會陌生吧，蓋澆飯的特點就是采用了菜和飯結合在了一起，這樣吃起來肯定是非常方便的，我們可以采用不同的菜肴來搭配上米飯做成各種各樣的蓋澆飯，最常見到的一種蓋澆飯當然就是豬排蓋澆飯了，豬排蓋澆飯不但味道非常不錯而且做法也是比較容易的。
1、豬裏脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍鬆)
2、用肉錘輕輕錘鬆，拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽醃漬。
5、將肉片裹澱粉。
6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液。
7、將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿麵包糠。
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩麵金黃。
9、將其撈出，控幹油。
10、將豬排切塊。
11、洋蔥切絲，放入鍋內。
12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調成醬汁。
13、醬汁倒入鍋內。
14、熬煮至洋蔥變軟，入味。
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鍾。
18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的蓋澆飯，那就是豬排蓋澆飯。豬排蓋澆飯使用到的食材非常簡單，隻需要用到米飯和肉片，豬排蓋澆飯的做法也很容易，上文為我們介紹了豬排蓋澆飯的做法，相信讀者朋友都掌握了吧。
