一日三餐對於我們每個人來說都是特別重要的，但是隨著生活水平的提高越來越多的人開始注重生活的質量，飲食的多樣化就是高品質生活最好的題，每個人都想通過飲食獲取更大的健康，香茹炒雞肉就是生活中比較受歡迎的一道美食它不僅營養豐富，吃起也不會覺得油膩，而且對我們的身體有很多好處，下麵我們一起了解一下香茹炒雞肉的做法是怎樣的。
香菇（學名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨。幹鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發製。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
主料
雞胸肉200公克 鮮香菇3朵
熟筍片50公克 西洋芹片30公克
輔料
蒜片10公克 紅辣椒片10公克
蔥段10公克 細砂糖少許
鹽 蠔油1大匙
米酒1小匙 雞粉少許
醬油1/2小匙 細砂糖
米酒 太白粉
香茹炒雞肉的做法是怎樣的
1. 雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鍾；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
.2. 熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝幹油脂備用。
.3. 熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
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食物的多樣化能很好的促進我們營養的均衡，通過對香茹炒雞肉的做法是怎樣的了解之後，我們知道它的做法是特別的簡單，而且不需要有太多的廚房經驗，平時下班之後我們也可以購買一些新鮮的香菇和雞肉，做給我們最愛的家人品嚐不一樣的美味。
