在我們平時生活中能夠經常吃到一些美味的食物，其中魚肉就是特別受到喜歡的一種美食，而且魚肉的種類也是非常繁多，其中耗兒魚含有大量的蛋白質，而且經常食用還不會使身體發胖，但是想要把耗兒魚做的更加鮮美和入味就要掌握它的做法，下麵我們一起了解一下幹扁耗兒魚的做法。
【地方名】 馬麵魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚並不像耗子那麼小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用於製作魚幹，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。隻是近十年來，象皮魚市場逐漸往內地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少
幹扁耗兒魚的做法:
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐幹1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出後接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻後放入蔥薑蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然後放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調味
12.最後出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
小貼士
魚稍微多煮一會味道更好吃
幹扁耗兒魚的做法是非常的簡單方便，我們平時在生活中也可以把它做的特別的美味，而且無論老人還是小孩經常吃些魚肉對身體有很多的好處，但是值得注意的是一些患有皮膚病或者濕疹的朋友盡量不要食用魚肉。
