正如大家知道的，煲仔飯是廣東的傳統美食。 正宗的廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。所有喜歡煲仔飯的朋友可真是有口福啦！今天我們將為您介紹煲仔飯的兩種不同的做法，供各位參考：
做法一：
1.排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也是久點更好了。
2.放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鍾左右，排氣開蓋。
3.將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈。
4.選擇排骨鍵，大約15分鍾，排氣開蓋。
5.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法二：
1、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。（我一般都是先天晚上醃上放冰箱冷藏室，排骨必須醃製入味才好吃）
2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻
3、待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上麵蓋蓋，小火煮十幾分鍾，關火。再燜十幾分鍾
4、另起一鍋注水將青菜燙一下撈出，放入煲內
5、將蠔油加少許高湯兌汁澆在上麵即可(隨個人口味，口味輕的可省略)
說起煲仔飯的發源地，有一個不得不說的秘密，那就是我一直都很想去廣州。隻是聽說廣州的美景和美食是完全不夠的，我想親自去那裏更加深入的了解那座城和它獨具的風土人情。或許那裏真的是一個如夢的地方也不一定呢。
