碟魚頭還有豐富的營養元素，其中含有的不飽和脂肪酸最高，非常適合人們進食，清蒸碟魚頭是最為鮮美可口的一種做法，在味道上可以保持魚頭的鮮美嫩滑，同時可以大大保留魚頭的營養成分，所以也是大家非常喜愛的一種食用方法，那麼大家知道這道清蒸碟魚頭怎麼做嗎？下麵我們就來看看具體的製作方法。
碟魚的外形並不具備其所屬的麗魚科的特征。碟魚適應專業養魚者飼養，因為它們對水環境的要求非常苛刻：水必須是軟水，略帶酸性，且要用泥炭過濾。
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、薑切絲1/2塊、蔥1根。
輔料：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量。
製作步驟：
1.碟魚衝洗幹淨，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。
2.倒入料酒，醃漬10分鍾，去掉腥味，另外，切薑絲鋪在魚身上，也能起到去腥的效果。
3.將蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鍾。
4.蒸好後，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，並將煮過的蔥薑絲去掉。
5.在魚身上碼上剛切好的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。
6.鍋裏放少許油，油熱後，淋在放有蔥薑絲的魚身上，即可。
以上的介紹是不是簡單易學呢？期待清蒸碟魚頭的朋友趕緊行動起來，自己製作美味的菜肴吧。不過小編還提醒大家：在蒸魚的時候要在魚的身下放一些薑塊，可以將魚的身體支撐起來，使熱氣進入，保證熱氣的流動；另外，蒸魚的鹽最好少放一些，這樣才能更好的保持魚本身鮮美。
