相信大家對於清蒸雞這道菜肴肯定不會陌生吧，清蒸雞是我們常見的一道家常菜，清蒸雞不但好吃而且還含有豐富的營養，清蒸雞裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，經常吃清蒸雞可以起到提高人體免疫力和補充營養等功效，所以清蒸雞受到了人們的喜愛，清蒸雞的做法簡單，下文我們介紹一下清蒸雞的家常做法。
1.將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內髒，洗淨，放開水鍋內淖透撈出，用清水洗去血汙;
2.雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內;
3.然後將大腿墊裝盆內，加鹽、蔥段、薑片，添清湯淹過雞;
4.把花椒打包放入盆內，上籠蒸爛取出;
5.潷湯入鍋揀去蔥、薑，翻扣在湯碗內，整理好雞形;
6.菠菜洗淨;
7.香菜摘洗幹淨，切成2 厘米長的段;
8.鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內，滴香油拚香菜即成。
烹飪技巧選用當年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。
飲食禁忌
1、木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的家常菜，那就是清蒸雞了，我們知道清蒸雞不但外形好看而且還含有豐富的營養，經常吃清蒸雞有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸雞的家常做法。
