番茄的營養價值是比較高的，再加上牛肉的營養價值也特別高，所以這兩種葷素的搭配，那麼就使得番茄燉牛肉這道菜，受到很多家庭的關注並選擇，所以很多的家庭主婦，就想具體了解一下番茄燉牛肉的做法和步驟，為了你能盡快的掌握，就來看看下麵介紹。
西紅柿燉牛肉的做法
菜係及功效：家常菜譜
西紅柿燉牛肉的製作食材：
牛肋條肉，番茄，薑，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
教您西紅柿燉牛肉怎麼做，如何做西紅柿燉牛肉才好吃
1、將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鍾即可。
做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門：
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價格不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為隻是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃鬱，稍加一些土豆可以讓湯汁濃鬱起來，主要起作用的是土豆裏麵的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
食材：牛腩2000克、西紅柿1個、土豆1個、香菜少許
調料(1)八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、薑粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺
調料(2)生抽少許
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊(不用擔心過大，牛肉會縮的)。放入電子壓力鍋的容器中，放入調料(1)中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：1.然後放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然後將牛肉撈出，老湯待用。
2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然後添原湯沒過牛肉，適當調入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
番茄燉牛肉的做法步驟，以上就為很多喜歡這道菜的一些朋友，做了詳細的介紹，相信通過以上的介紹，你要充分了解，在了解以後，為了自己也能製作出口味比較純正的番茄燉牛肉，那麼一定要盡快的通過嚐試著製作，才能製作出來的口味更好。
