最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，並對它讚不絕口，但卻苦於不會做，整日苦惱不已。那麼這道深受朋友喜愛的紅蘿卜燉羊肉到底是怎麼做的呢？而它又有什麼特別之處呢？今天就讓我們一起來了解一下吧：
主料：紅蘿卜 羊肉 輔料：調和油 食鹽 料酒 蔥 薑 蒜 冰糖 雞精 陳皮 花椒粉 白芷 醬
做法：
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥薑蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、薑的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥薑蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鍾。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營養價值
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
寒冬臘月裏正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
紅蘿卜素有“小人參”的美稱，中醫認為紅蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
紅蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，紅蘿卜也適宜於皮膚幹燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
由此可見，紅蘿卜燉羊肉是一道兼美味與營養的食材。想必大家現在都已經掌握了這道菜的做法了吧。而在日常的生活中，我們也可以選擇自己動手來做這樣一道美味。與家人共同享受這道食材的美味。
