大盤雞，聽起來就是一種很霸氣的東西，你們了解多少和大盤雞的做法有關的情況呢?小編下麵就想來給各位介紹一下關於大盤雞的做法介紹，我們在這裏知道各位都是吃貨，都希望自己能吃到美味的東西，這也是小編想把這些介紹給各位的原因，那麼我們一起來具體看看吧!
做法一
1、製作食材
大盤雞配料，鮮雞一隻(最好是活殺)，土豆四個，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個， 蔥薑蒜若幹，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把(因人而異) 皮帶麵若幹(寬拉條子)
製2、作流程
第一步，把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。
第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。
第三步，油熱後放白糖炒糖，倒入雞塊進行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥薑蒜，朝天椒、及各種香料翻炒幾分鍾，大盤雞
第四步鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好，皮帶麵要越寬越薄越好，可以把麵澆在雞上)
做法三
廚 具：炒鍋
時 長:20min
口 味:香辣
原 料：雞腿(700克)、 土豆(200克) 、青椒(100克)
調 料：食用油(50克)、料酒(50克)、醬油(5克)、鹽(10克)、糖(5克)、蔥(20克) 、薑(10克) 、蒜(10克) 、幹辣椒(10克) 、花椒(10克) 、豆瓣醬(10克)、八角(5克) 、香葉(2克)、桂皮(3克)
1、把油倒入鍋中，等油熱後改小火將花椒下鍋，炸出香味後撈出。
2、將白砂糖下鍋並慢慢攪動，使糖充分溶解，將雞肉倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色。
3、待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬，隨後放入蔥段、壓扁的蒜、薑、幹辣椒、桂皮、八角、香葉。
4、來回翻炒約3分鍾，加水開燉，水剛好漫過雞肉即可。
5、湯開了之後將土豆倒入鍋中，並湯拌勻後一塊塊的擺放在雞肉上，先用大火燉6分鍾，然後用小火燉10分鍾。
6、待到水分差不多快收幹時，加入青椒，翻炒均勻即可出鍋，起鍋收湯，可嚐一下湯的鹹淡程度，再適當加入少許鹽)。
了解了這大盤雞的兩種不同做法介紹有關的一些情況的介紹，那麼你們了解多少了呢?小編希望你們如果是喜歡的話就動起手來做做，你們一定不會失望的，既然愛吃我們就必須學習一下啦!那麼小編就給各位介紹這麼多啦!希望你們動手做做!
