相信我們大家都特別愛吃牛肉幹吧，不錯，我自己也特別愛吃，牛肉幹可以說是一種老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉於美味的牛肉幹中，牛肉幹給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對於牛肉幹的做法還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那麼下麵就讓我們一起來了解一下微波爐做牛肉幹的方法吧。
做法一：
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，幹辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，薑塊10克。
做法：
1.將牛後腿肉洗淨，切成兩塊，放在冷水裏浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、薑塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗淨，切成末；幹辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，薑塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、薑塊(拍鬆)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
以上內容為我們介紹了微波爐做牛肉幹的方法，我相信大家都可以學會製作牛肉幹，大家可以在平常的生活做飯中嚐試一翻，我相信大家一定會被牛肉幹的美味吸引，趕快去試試吧。
