當下，肉食是餐桌上最為常見的一種食物了。肉食的品種很多，諸如牛肉、羊肉、雞肉、驢肉等等。而且以肉做成的製成品也有很多種，牛肉幹就是一種。牛肉幹，不僅得到了小孩子們的喜歡，一些都市小白領們，在工作之餘，也是很喜歡吃這種食物來打發無聊的時間。
我們所吃的牛肉幹，一般都是來自於超市中，從來也沒有考慮過自己做。其實，這個是可以自己做的。現在，我們就來學習一下自製風幹牛肉幹吧!
原料
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿後部上的肉)為主料。
調料：鹽 蔥 薑 白砂糖 花生油 等各適量
製作方法
先進行醃製，然後進行風幹晾製。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候幹燥，所以易於晾製。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、薑、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，正常風幹約十天左右，重量約為風幹前的40%即可
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
營養成分
能量550千卡;蛋白質45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
保存
散幹正常存放就可以，在低溫、風幹、幹燥處。
是不是感覺牛肉幹讓自己來做是一非常遙遠的事情呢!現在，學習了自製風幹牛肉幹，是不是覺得自己做可行了很多!自己做的牛肉幹，既保留了牛肉幹最全麵的營養，也非常的健康衛生!何樂而不為呢!
