毛芹菜炒肉的做法

毛芹菜相對來說口味會更加的純正，而且營養價值相對來說也很高，所以很多特別喜歡吃芹菜的人，往往對毛芹菜特別的鍾愛，而且認為經常吃毛芹菜炒肉，不但能體現出毛芹菜的營養價值，同時葷素搭配，也是做菜的一種標準，所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法，下麵就做了詳細介紹，你可以看看做法有哪些。

毛芹菜炒肉的做法

毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農家小芹菜，對溫度適應範圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護好可全年生產。

接下來看看毛芹菜炒肉怎麼做好吃呢?

準備材料：毛芹菜、豬肉、油麵筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、薑、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗淨後，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝幹水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。

2、瘦肉洗淨切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，醃製15分鍾。

3、油麵筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和薑分別切成絲，蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油麵筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油麵筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟後，熄火起鍋即可。

毛芹菜炒肉是完美的一種結合，再加上毛芹菜的水分多，而且也特別的吸油，相對來說和肉在一塊炒，更能體現出這兩種食材完美的結合，而且這種菜做法也比較簡單，也可以根據自己的口味，放一些青辣椒，更能體現出這道菜的營養價值。