現在夏天已經慢慢到來,天氣也逐漸變得比以前重了許多,很多人都開始吹空調,和電風扇了,因為天氣比較熱,所以吃什麼東西都是吃不進去的,現在一些比較清涼的食物更加受到大家的歡迎,比如說冰糖草莓的,那麼到底應該要怎麼樣去製作冰糖草莓的呢?
製作步驟:
1、先用自來水把草莓多衝洗幾遍,流動的水可以衝掉殘留在草莓表麵的農藥,可避免農藥浸入果實內
2、洗幹淨的草莓,不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鍾,淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥分解
3、把淘米水倒掉,再加入清水,放少許鹽;用淡鹽水浸泡5分鍾,淡鹽水可以殺滅草莓表麵殘留的有害微生物
4、淡鹽水倒掉,去掉草莓蒂,千萬不要在沒洗的時候把草莓蒂去掉,這樣草莓表麵殘留的農藥會順著根蒂滲入到草莓內
5、用清水再把草莓衝洗幾遍,這時候可放心食用了
6、衝洗幹淨的草莓,用廚房用紙輕輕的擦去草莓表麵的水。這樣蘸糖汁的時候,才能更均勻的裹上
7、每個草莓上穿上牙簽,也可用竹簽把草莓穿成一串
8、冰糖放入鍋內,加入與冰糖等量的水(冰糖與水的比例1:1)
9、中火開始熬,熬至冰糖滿滿融化,要不停地用鏟子攪拌,以防扒鍋。糖完全融化後,這時候就不用攪拌了。觀察糖汁表麵的氣泡,起初為大泡
10、大約經曆四五分鍾變為中泡,氣泡變的更濃密一些
11、再過三四分鍾的樣子,氣泡變的很小很濃密了。這個時候要拿筷子,不停地試糖汁了。筷子蘸湯汁時,能成滴的掛在筷子頭上,筷子伸到冷水中,糖可以快速結晶。這個過程要重複試驗幾次,才可達到理想效果
12、嚐一嚐筷子上結晶的冰糖,吃到嘴裏脆,不粘牙,改為小火
13、草莓在湯汁裏滾兩圈,均勻的蘸上糖汁即可
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子內,不塗抹油的話,取下來的時候很困難
15、放在碟子內的草莓,在草莓和碟子接觸的地方會形成一個糖片。如果為了保持草莓表麵的冰糖形狀好看,可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙簽的地方
以上這篇文章就向大家詳細講解了一下冰糖草莓的製作方法,所以如果當天氣炎熱,不想吃東西的時候就可以自己動手製作一些這樣冰涼的食物,是非常好吃的,也是可以達到解暑的效果。