茴香炒雞蛋的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-07-13 03:03:42  來源: 大眾養生網

在很多的地方大家知道的茴香就是香菜,是一種很好的調味食材同時也是也是做菜比較好吃的食材。但是很多的人可能聽過茴香炒雞蛋這道菜,但是卻因為工作各方麵的原因不經常做飯,所以做起來會比較迷茫,所以下麵就一起了解下茴香炒雞蛋的做法有哪些?希望通過小編的介紹,大家都能學會這道美食。

茴香炒雞蛋的做法有哪些

1.茴香洗淨

2.切末

3.打入雞蛋拌勻

4.鍋燒熱

5.倒油,加雞蛋液

6.翻炒

7.香氣獨特的炒雞蛋

小貼士

雞蛋液裏放點白酒,味道特別香。

香料植物

小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食,味清香,可促進食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料,用於酒類和糖果之中,或加入魚、肉、醬中,有去腥增香的作用,並能增進食欲;研磨為粉末可用於製作五香粉,用於麵食等調味。小茴香還可用於藥膳,如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃,行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香薑糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

藥用植物

小茴香是重要的藥用植物,其果實是重要的中藥,味辛性溫,具有行氣止痛,健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草彙言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣,為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫寶鑒》記載,炒茴香和何、人參、幹地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”,用於治療須發早白等症,有滋陰養腎、益氣健脾之功。 果實含揮發油約3~6%,主要成分為茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。 另含順式茴香醚,對聚傘花素。

此外,含脂肪油約18%,其脂肪酸組成中,洋芫荽子酸占60%、油酸22%,亞油酸14%、棕櫚酸4%。

尚含大於C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟,豆甾醇,7-羥基香豆精等。 苦茴香的果實含茴香醚60%,茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%,茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

茴香含有豐富的維生素A、C之外,葫蘿卜素及鈣的含量也較高,種子可作藥用或香料,具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下:

1.促進消化吸收

2.防感冒:可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。

3.治扁桃體炎:對成含汁液的水煎液,將其涼後漱口。

4.吸膿:將葉搗碎,貼於患部,每天換3次,自然消退。

5.治凍傷:可用生汁塗於患部,按摩。

關於茴香炒雞蛋的做法已經通過上文中給大家詳細的介紹了一下,同時也給大家說明了一下茴香這道食材有什麼好的營養價值,不論是身體的哪方麵這個食材給的幫助還是比較大的,一開始不了解的人現在就可以好好的看下,相信還是有用的。

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