吃土豆是我們生活中比較流行的一種飲食習慣，因為土豆的營養是非常豐富的，土豆具有一定的抗癌作用，是人們在生活中必須食用的一種營養食材，而土豆的烹調方法比較多，基本上所有的人都能夠了解土豆的烹飪方法，土豆燉胡蘿卜就是一種比較好的做法，這種做法能夠做出美味的土豆大餐，是人們比較喜愛的。
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5幹焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
1.土豆削皮切滾刀塊，
2.胡蘿卜削皮切小塊
3.平底鍋倒多點的油，
4.油六七成熱時下胡蘿卜炸，
5.炸熟後控油盛出，
6.再下土豆塊炸，
7.炸熟後控油盛出，
8.鍋裏留少許底油，放蔥薑花椒大料桂皮炒香，
9.倒胡蘿卜和土豆塊翻炒，
10.加入一勺醬油炒勻，
11.倒入適量的清水，沒過胡蘿卜和土豆，中火燉
12.加入適量的鹽，
13.燉至湯汁快收幹即可。
從以上的講解來看，土豆燉胡蘿卜這種美食是比較受人歡迎的，因為土豆的味道非常的美味，而且具有豐富的營養成分，多吃土豆能增強我們的身體素質，因此，我們在生活中應該以土豆為主食，讓抗癌成分不斷的注入自己的身體，增強身體的抵抗力。
