相信餃子是一個很受大眾喜歡的的食物，特別在現在這個炎熱的季節當中，大家的胃口都不是很好，所以吃餃子也成了一個很不錯的選擇。餃子分很多種，是可以用各種各樣的材料包出不同味道的餃子，所以餃子好吃不好吃關鍵在於餡的製作，今天介紹一種比較特別的的餃子，就是要給大家說一說驢肉餡餃子的做法。
驢肉要比牛肉和豬肉香嫩，它適合做餡，包出的驢肉餃子味道鮮美好吃不膩，味道比較特別，營養價值也高。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之稱，深受大家的喜愛。
主料： 小麥麵粉、驢肉
輔料：蔥白
調料： 醬油、胡椒粉、鹽、白酒、香油
步驟：
1、麵粉加涼水適量揉搓成麵團，麵團再分小塊，再擀成適當大小的餃子皮，備用。
2、蔥、薑分別洗淨後切碎。
3、驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調味料(酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油)一起攪拌均勻。
4、再加入切碎的蔥和薑調勻，製成餡料。
5、每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，加入一小勺鹽。
7、水鉸下鍋後用鍋鏟貼著鍋邊一個方向使餃子轉動起來，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋後點一次水再轉動水餃，再次開鍋後點兩次水，水餅皮鼓起來即可撈出。
平時大家用豬肉的牛肉做餃子的比較多，驢肉用得比較少吧，現在看到美味的驢肉餡餃子的做法了，是不是也有點點的心動了，心動不如馬上行動吧，相信它一定會給你完全不同的感覺，給自己的家人上一道獨特的美味吧
