很多人都喜歡野生金針菇，那麼野生金針菇的吃法有很多種。這種野生金針菇還有很好的營養價值之所以受到大家的歡迎。但是怎樣挑選野生金針菇是很多人都不太清楚的情況，下麵我們就來介紹一下怎樣挑選野生金針菇。希望通過閱讀下文，大家能夠有一定的了解，並且知道如何才能挑選野生金針菇。
怎樣挑選野生金針菇?
不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。 金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。金針菇子
實體一般較小，菌蓋直徑1-5cm，幼時扁平
球形，後漸平展，黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色並有細條紋，濕潤時粘滑。菌肉白色，較薄，褐白色，乳白色或微帶肉粉色，彎生，稍密，不等長。菌柄長3-7cm，粗0.2-7cm，黃褐色，短絨毛，纖維質，內部鬆軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起。金針菇是一種木材腐生菌，早春和晚秋至初冬，生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及腐木樁。此菌可使樹木木質形成黃白色腐朽，在樹皮和木質部的間隙中出現根狀菌索。野生金針菇廣泛分布於中國及世界各地1964年選育出了三明1號，在全國大麵積推廣栽培成為當家品種。在八十年代末期以前，我國栽培的金針菇品種主要是黃色品種。1928年，日本京都的森本彥三郎生產出了菌蓋、菌柄都是白色的金針菇。此後我國從日本引進了純白色品種。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據分析表明，每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克，維生素C10.9毫克。每百克幹金針菇中含蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克。
以上內容就是有關於怎樣挑選野生金針菇的方法，相信大家都有一定的了解了。那麼對於喜歡吃野生金針菇的朋友來說，這是一個比較重要的挑選方法。大家可以根據自己的情況來挑選野生金針菇。那麼吃法可以隨著大家自己喜歡的口味來進行製作。
