很多人都知道吃魚，有的人覺得吃魚頭是最沒用的，所以在煮魚的時候會將魚頭給切掉，其實魚頭的用處是很多的，吃了魚頭可以讓人更聰明，而用魚頭來煲湯的話也是會很好吃的，營養也高，魚頭煲湯的做法有很多種，每一種做法都會保持魚頭的鮮味，放入不同的食材會有不同的美味，那麼下麵我們來看看這個魚頭煲湯的做法有哪些：
芋艿魚頭湯的做法
主料：鰱魚頭1個、芋艿100g
調料：油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
製作方法：
1、鰱魚一條洗淨後去掉頭，魚身留別用
2、芋頭衝洗幹淨，芋頭洗
3、鍋中少倒一些油放入魚頭煎至兩麵金黃關火。
4、湯鍋倒入少許油加熱，爆香蔥薑，再放入魚頭，衝入滾開水大火燒至，加入少許白酒，加蓋大火燒煮。
5、芋頭去皮切塊，魚湯煮至10分鍾後加入芋頭塊繼續再加蓋子繼續大火煮至芋頭熟軟加入鹽、胡椒粉調味，最後撒少許蒜苗花淋入香油關火即可。
三鮮魚頭湯的做法
材料：大魚頭1個、鮮香菇300克、香芹100克、香蔥2根、薑50克
調料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、鹽適量
製作方法：
1、將材料收拾幹淨，大魚頭滴幹水對開;香菇對開，放入加了鹽的開水中汆水，撈起稍為榨幹水分;香芹、香蔥切段;薑切片。
2、熱鍋下油燒至5成熱，下薑片爆香，將薑片撥到鍋邊，下魚頭慢火煎至兩邊金黃色。
3、烹入1大匙酒，然後加入2500ml開水，大火燒約25分鍾。
4、加入適量的鹽和鮮香菇煮約2分鍾，再加入香芹繼續煮約1分鍾，加入蔥段即成。
大蒜豆腐魚頭湯的做法
主料：鮮魚頭、大蒜
輔料：豆腐
調料：精鹽、植物油
做法：
1、大蒜洗淨，切片。豆腐洗淨，切片。
2、魚頭開邊，去鰓洗淨。
3、豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水褒內，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鍾，加精鹽調味即可。
以上就是用魚頭來煲湯的各種做法，這些做法都是比較簡單的，為了方便讓大家容易學會，魚頭煲湯時候清淡的，所以在裏麵還可以添加一些比較清淡的食材，這樣可以讓魚頭湯更加的美味，魚頭湯熬製的時間比較長，一定要將湯熬製呈白色，這樣的魚頭湯才會更有營養，如果孩子吃的話還可以在裏麵放點火腿腸。
