綠豆，一看見這兩個字我們就會聯想到適合夏季喝的解暑的綠豆湯，其實綠豆也不可以多吃。一般除了在夏季單獨的做綠豆湯呢我們還可以在做小米稀飯的時候放一些綠豆在裏麵，這樣不僅可以吃到小米飯帶來的營養又可以吃到綠豆的清香。那我們就趕快自己動手製作好喝的綠豆小米稀飯吧。
1：小米和大米放在一個清潔的碗中。 向碗中倒入沒過小米的冷僻水，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，會看到米粒沉於水底，水麵漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉，小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水，大火燒至鍋裏的水發出響聲，水麵似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回，蓋上鍋蓋，大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，倒掉水分。
2：煮至鍋裏的水開，洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓小米在鍋裏這樣熬著。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐，怕長時候溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫，繼續小火熬煮。
3：小火熬煮約40分鍾，會看到米粒與水充裕的夾雜，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝集，構成亮光透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆，都呈豐滿開花狀況。
美味又營養的綠豆小米稀飯你學會了嗎，在夏天喝上一碗簡直就是神清氣爽啊。這樣的粥品對於老年人來說更是佳品特別是對於冠心病、動脈硬化血脂高的老人來說，還有對於中暑、中毒等症狀都是起到很好的療效。趕快在家裏做一些備用吧。
