魚肉的營養價值十分的豐富，魚肉含有非常豐富的優質蛋白，而且魚肉的脂肪的含量非常的低，另外魚肉中還含有DHA的成分，對於大腦的發育是很有好處的。而且魚肉的製作方法有很多，比如酸辣、紅燒、火鍋、麻辣、油炸等等，下麵我們就來介紹一下酸辣豆瓣魚的詳細做法。
家常用做法
材料：
鱸魚一條，皮縣豆瓣2湯匙，薑末適量，蒜2粒剁碎，小米椒2隻，香蔥少許，糖少許(約3克)，料酒1湯匙，醋1湯匙，油適量
步驟：
1 鱸魚洗淨去鱗去內髒，擦幹血水備用，同時剁好薑蓉、蒜蓉和豆瓣醬
2 鍋裏燒開水，放入鱸魚水再次燒開即可撈起魚備用
3 鍋裏燒熱少許油，放入切碎的豆瓣醬，小火炒出紅油
4 加入薑蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高湯的加入高湯，沒有高湯的加入一碗清水也可以
5 加入少許糖，放入料酒，再倒入醋(其實醋也可以在差不多收尾的時候加入，那樣醋香味更濃鬱，我不喜歡太酸，隻想要保留少許醋酸味即可，所以提前加入了)
6 燒開醬湯後，放入魚燜煮大約15分鍾，視魚大小定，因為魚是沒有炸過的，所以放下以後不要隨意翻動，中途翻一次就可以啦
7 我木有不粘炒鍋，用了平底鍋，魚無法大部分的浸泡在醬湯裏，所以中途需要開蓋子澆澆汁到魚身上!我中途還給魚翻了一次身，讓魚肉徹底入味
8 最後收汁濃稠的時候，加入切碎的小米椒和小蔥，略煮一會即可出鍋。
文章中介紹了酸辣豆瓣魚的做法，酸辣口味是比較受歡迎的，不管是大人還是小孩，在製作魚的時候，去除魚肉的腥味是比較麻煩的。所以在處理魚的時候要特別注意。可以按照上文的製作方法來嚐試，口味可以稍微的改變，隻要大致步驟不變，味道就很好。
