芹菜常被用來和肉搭配，芹菜炒肉片就是其中的一個典型。肉被切成薄薄的小片，攜帶著自身的美味和芹菜結合在一起成為一道美味的料理，這不禁讓看著這道佳肴圖片的我們口水直流。那麼芹菜炒肉片雖然製作簡單，但是具體的製作方法又是如何呢？小編這就來教教大家如何製作。
主料：豬肉餡100克 水芹菜1把
輔料：紅尖椒2個
調料：色拉油適量 食鹽4克 薑1片 蒜2粒 料酒適量 生抽適量 老抽少許 澱粉1茶匙 芝麻油少許 白糖2g
1.芹菜洗淨去根須去菜葉後（芹菜葉保留，做法見：芹菜葉糊塌子），用刀背輕鬆一下切段（4CM左右的長短）；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鍾左右備用
2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用
芹菜炒肉末的做法：
3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉末放入炒散
4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香
5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻
6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤
營養功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰鬁、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調味佐料。“《大長今》裏韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對於消渴的患者特別有益。”
3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。
知道了芹菜炒肉片的做法後不知道大家是不是有所了解有所領悟了？趕緊係上圍裙帶著這道菜譜來到廚房製作看看吧，在饑腸轆轆的家人麵前端上剛出爐正冒著熱氣的美味菜肴吧令大家大吃一驚吧。
