荷花不僅僅是外觀漂亮，更重要的是荷花的全身都是寶貝，蓮子、根莖、花、葉子及種子都是可以用來做藥材的，“接天無窮碧，映日荷花別樣紅”“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”表達的都是人們對荷花的讚美和喜愛，下麵我們都教大家用荷葉來做一道荷葉田雞飯：
首先要講一需要準備材料:荷葉：2大片 田雞：6隻 香菇：6個
薑：1塊 米酒：2湯匙 鹽：2茶匙
生抽：2湯匙 糖：1茶匙 生粉：1茶匙
香油：1茶匙 米飯：2人份
下麵就是製作步驟:
1、田雞去皮洗淨，切成塊。薑切薑絲。用米酒、鹽、糖、薑、生抽、生粉醃一下。香菇浸泡，然後去蒂切成條，蒸之前和田雞拌合在一起。荷葉浸泡洗淨抹幹。
2、煮一小鍋飯，或前一天晚上的剩飯也可以。在蒸格上鋪上荷葉，放入米飯，然後鋪上田雞和香菇。荷葉蓋好，用牙簽穿好固定。大火隔水蒸10-15分鍾即成。吃之前淋上香油和飯拌勻。
溫馨提示：鮮荷葉要用滾水燙軟，再放冷水中漂洗幹淨，再抹幹水分；但市場裏的新鮮荷葉不是時時都有。幹蓮葉藥房也有賣，1元一張。
這一道健康營養的荷葉田雞飯，味道鮮美，營養又健康，同時又散發著荷葉的清香，給我們的餐桌帶來了一絲絲清爽的感覺，荷葉田雞飯是家中老人和小孩都可以經常食用的，同是也是招待親友的不錯選擇。
