南瓜燉螃蟹是一種古老的做法，它的味兒做出來的也是比較好吃的，味道鮮美香甜可口，當然也有說南瓜和螃蟹是不能同時吃的，有可能會反應,但是如果處理的好了是可以吃富含營養，其中蟹黃是整個螃蟹最值錢的地方，也是營養價值最高的，所以我們要先來了解一下南瓜燉螃蟹的做法，下麵我來說一下他的具體步驟。
母蟹6隻1050克、生薑1塊、南瓜若幹塊.白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若幹。做法：將螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳。 蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分鍾，關火後燜1分鍾。 在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成薑醋蘸汁。
食材明細
南瓜 一個 螃蟹 兩個（我用了兩個，蟹子的味道遮過了南瓜，應該以南瓜為主，借著蟹味，所以應該放一個就好了） 大蒜 一顆（整個大蒜，不用切碎） 大料 兩顆
製作步驟
1.準備好原料，蟹子洗淨去腮和南瓜切塊備用；
2.把蟹子有肉的那一麵沾上麵粉，鍋內熱油，蟹肉那麵衝下煎一下，盛出備用；
3.鍋內放入少許油，倒入南瓜、大蒜，鹽和花椒麵適量，翻炒出香味；
4.加清水沒過南瓜，放入大料；
5.大火煮開，轉小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分鍾，螃蟹煮熟；
6.轉大火收汁即可，裝盤前挑出大蒜。
此菜甜鮮適度，我很喜歡吃，但是我螃蟹放多了，蟹子的味道蓋過了南瓜。在烹飪的過程中，如果有燒幹鍋的情況，可以適量加水，而且，喜歡喝湯的，也可以不收汁，留著湯汁，很鮮哦。
經過上麵的步驟說明之後，想必大家已經了解了南瓜燉螃蟹的做法，南瓜燉螃蟹的營養價值主要在於南瓜和蟹黃的搭配，當然也是要處理好的，上麵也有寫到螃蟹的處理，在選材上也是要注意的，一定要選用新鮮的南瓜並且要選擇新鮮的螃蟹，在做的時候也是要選用小火慢燉，這樣做出來的菜口感才好。
