生薑大家肯定都很喜歡吃，主要是裏麵有很多的營養物質，能夠對身體有很多好處，很多人在受涼的時候都會經常喝一些生薑水，或者用生薑來做生薑汁，能夠治療很多的疾病，而且還能夠刺激頭皮，幫助生發，薑汁蓮藕也是一道名菜，今天小編就來教大家做這道菜吧!
薑汁蓮藕的做法：1.將嫩蓮藕洗淨去泥沙去頭尾削皮後切成片，放入醋水中浸泡(醋水的比例是1：10)2.鍋中倒入適量水煮沸，放入蓮藕稍微焯燙一下撈出瀝水，將所有調味料與蓮藕混合拌勻即可。
烹飪技巧1、蓮藕要選比較嫩的部分來涼拌，老的部分適合煮湯吃;2、經過醋水的浸泡蓮藕不會氧化發黑直到吃到嘴裏都還是潔白無瑕的;3、蓮藕是可以生食的，所以焯水的時候不要焯的時間過長，否則口感變麵就不再爽脆了。
做法二：藕削皮去藕節。盡量把皮削幹淨。切成薄片。切得時候注意盡量切得薄厚要均勻。不要太厚，那樣就不容易入味。下入加了少許鹽和油的開水中斷生。注意把握好時機，自己可以加一塊嚐嚐。撈出立即放入涼水中過涼。動作要快。瀝幹水分，加少許鹽、薑末調味。薑末不僅可以更入味。不習慣的可以少放。加適量彩椒，倒入適量白醋，淋入少許香油。這個自己把握好量，多了反而不好吃。裝盤即可食用了。快來嚐嚐自己的手藝吧。
薑汁蓮藕的做法，大概就是以上這樣了，是不是非常簡單的呢!如果喜歡做的精致一點口感更好的話，可以選擇第二個做法，或者可以在裏麵加一些枸杞，都是非常好的，有很多的功效，加一點蜂蜜也有不同的口感，對身體很好。
