農家大盤雞，是非常有營養的一種雞的種類，他是在自然的情況下，漲價的吃的都是天然的食物，並沒有什麼添加劑，另外農家大盤雞雞肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，碳水化合物，維生素等於營養物質，雞肉還非常有利於人體的消化。下麵就介紹農家大盤雞的做法。
【製作材料】 主料： 公雞 500克 土豆 300克 輔料： 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 50克 調料： 大蔥 10克 薑 10克 大蒜 10克 辣椒(紅、尖、幹) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各適量
【製作方法】 新疆大盤雞所用的材料：
1、整雞一隻(約2公斤左右，最好是土雞)，洗幹淨並剁成同樣大小的塊狀;
2、土豆(又叫洋竽)三、四個，喜歡吃土豆的話可以多幾個，把土豆去皮並切成滾刀塊，不要太薄，用清水衝掉土豆的澱粉;
3、青椒5、6個，切成大小差不多的斜塊;
4、紅色朝天椒一把，生薑一整塊並切成片狀，大蒜4—5瓣並拍爛，豆瓣及白沙糖各2—3湯匙，大蔥切成段狀，花椒、味精、鹹鹽備用，啤酒1瓶;
新疆大盤雞烹飪步驟：1、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出;2、將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色;3、將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻;4、將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色;5、加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻;6、倒入一些啤酒在鍋中，並燒開;7、將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鍾，然後用小火燉10幾分鍾;8、等土豆燉軟時，下蔥並翻勻;9、大約1分鍾後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出另外。
以上就是農家大盤雞的做法。做大盤雞的時候要注意放上一些辣椒，可以使味道更加的美味可口，另外辣椒，還有美容和抗衰老的作用。大盤雞中含有豐富的營養物質可以恢複人體的體力，對人體非常有好處，希望能夠幫到你，謝謝。按照上麵的步驟，您就能夠做出美味的大盤雞來。
