如今一係列食品安全都令人堪憂，一些夜市大排檔街邊攤更是沒有衛生保障，而小龍蝦作為夏季各大夜市最讚的美味，它的衛生問題更是令人心切。其實自己不出門也能吃到美味健康的小龍蝦，沒有什麼比自做的更放心。下麵小編就來教大家做辣味小龍蝦，吃得放心，吃的舒心。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
主料：小龍蝦、二鍋頭、啤酒 1 瓶
配料：招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥 、薑、大蒜 、鹽
做法：
1. 溫水（約 60-70 度），小龍蝦略煮 20 秒左右，再次洗淨備用
2. 準備炒鍋料
3. 小火，煸香香料，依次下入薑、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
4. 放入小龍蝦繼續翻炒
5. 二鍋頭，40ml 淋鍋邊兒，翻炒
6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火 10 分鍾
7. 適量鹽，調味，出鍋
注意事項
1、小龍蝦買時是鮮活的，讓賣家幫著把蝦處理了一下，將蝦頭去掉了，並去除了蝦線。但是去除得並不幹淨，回家還要再次將蝦線逐一檢查一下是否清除掉才讓人放心。
以上就是香辣小龍蝦的做法，大家學著做好以後，看著紅彤彤的小龍蝦出鍋一定很誘人吧。另外，辣味的程度自己還能掌控調節，而且衛生安全又放心。大家一定不知道小龍蝦還可入藥吧，它能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合呢。
