牛肉板麵是個經典小吃，說起牛肉板麵相信大家立馬就能想到他的爽口，耐嚼，香中泛辣，辣中透香的滋味。他因為口味獨特而出名。他來源於安徽和河南，辣是地道牛肉板麵的特色。但許多人並不了解它的做法，如何做到色香味俱全麼?今天小編就來給大家講講牛肉板麵的做法。
需要的食材：高筋麵粉400克，牛肉500克，鹵肉料50克，幹辣椒15個，醬油30毫升，冰糖30克，料酒30毫升，蔥薑各適量。
做法步驟：
1在麵粉中加入冷水，鹽，食用油合成光滑的麵團靜置20分鍾。
2牛肉清洗幹淨切成小方丁，幹辣椒切段，放在鍋中小火翻炒，不放油，到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
3直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
4鹵料包、牛肉、幹辣椒和蔥薑放在電壓鍋的內膽中加入適量的清水。
5再放入料酒、醬油，加入少許冰糖，加蓋選擇營養燉--牛肉。滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。把上麵的浮沫撇掉，牛肉鹵就做好了。
6醒好的麵團，用堿水揣揉光滑。然後將麵團擀成稍厚一些長方塊，再切成手指粗等分小款條，刷上一層的香油。
7全部做好蓋上濕布備用，取三份麵塊輕輕擀成長條。然後再用雙手拽著麵條離兩邊輕輕抖動抻拉，板麵就做好了。
8鍋中水燒開放入洗淨青菜和板麵，大火煮滾板麵浮起關火。然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉鹵即好。
牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉，令南方人、北方人還是外國朋友，
均感物美價廉。牛肉麵這種地方小吃逐漸形成了地域文化。在家裏閑來無事的時候做一碗熱氣騰騰的牛肉麵是非常好的選擇。還等什麼，大家快動手製作這美味的牛肉麵吧。
