涼拌菜現在非常受人們的喜歡，尤其在夏天的時候，是每天必吃的一道食物，涼拌豆筋棍，不知道大家有沒有吃過這道涼拌菜，是四川的特產，豆筋營養挺高的，吃起來又有嚼勁，豆筋棍除了涼拌外，做燒肉也非常的好吃，營養極高，下麵就來給大家介紹下涼拌豆筋棍與豆筋棍燒肉的做法吧,希望大家都能夠學會這道美食。
涼拌豆筋的做法
1、前一天睡覺前將豆筋放入涼水中浸泡，直到泡軟為止。
2、黃瓜洗淨，去皮。切成絲。
3、調一個涼拌汁：蒜切末放入碗中，加入生抽，醋，雞精，糖，一大勺老幹媽和少許的鹽(因為有生抽和老幹媽了。)
4、泡軟的豆筋改刀切成條狀(形狀隨意)，放入沸水中煮至水再次沸騰後1分鍾左右。撈出來過涼。
5、將豆筋，黃瓜還有調料汁拌在一起。拌呐拌。拌勻了就可以上桌啦!
小貼士
這個調料汁拌什麼涼菜都可以。就算不用老幹媽，用辣椒油也是很美味的。
豆筋棍燒肉的做法
食材明細
主料:
五花肉、豆筋棍。
調料:
薑蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行)、幹辣椒、花椒、味精、鹽、冰糖、豆瓣醬。
1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後緊水(煮一下)，改刀成塊。
2、備好各種調料。
3、豆筋棍在熱水(我用的開水)裏浸泡十五分鍾，切段待用。
4、熱鍋坐油，薑蒜爆香後下豆瓣醬炒開。
5、肉下鍋，多煸一下，吃起來才不膩。
6、差不多了就把切好的豆筋棍放進去，加水，水量以能把食材剛剛沒住為好，加入香料;冰糖，勾老抽上色，大火燒開，小火燜十五分鍾，把水收幹，調味起鍋，大功告成。
以上就是對涼拌豆筋棍與豆筋棍燒肉的做法的詳細內容，這道菜都非常的好吃，在做法上也不是很難，大家在做這到菜的時候，千萬要記得在睡覺之前一定要把豆筋棍拿出來泡發，到了第二天早上要做的時候，才會軟軟的，不會太硬，做起來也比較好吃。
