蕎麥麵是一種灰黑色的粉做成的麵條，看起來其貌不揚的，但是營養價值非常的高，如果和苦瓜配合到一起那就更是別有一番味道了，苦瓜和蕎麥麵都有美顏瘦身的作用，同時也可以預防一些慢性病，這兩種食材配合到一起營養價值更是數不勝數，香炒苦瓜蕎麥麵的做法是怎樣的呢，有什麼需要準備的，下麵我們就來介紹一下。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
準備食材：蕎麥麵、苦瓜、柿子椒、紅椒、豬肉、食鹽、蠔油、胡蘿卜、洋蔥、生抽、澱粉
香炒苦瓜蕎麥麵的做法
1、 豬肉切絲，用一勺生抽一勺澱粉醃10分鍾
2、 青紅椒，苦瓜，胡蘿卜和洋蔥都切絲(苦瓜先用水燙一下)
3、煮鍋放入蕎麥麵煮熟，煮好後撈出可以拌點香油防止粘連
4、炒鍋熱油，先放入肉絲炒熟
5、倒入胡蘿卜絲炒軟，放入青椒絲，加鹽和蠔油，青椒絲也炒軟後，放入洋蔥絲和苦瓜絲
6、最後倒入蕎麥麵，炒勻即可
以上就是香炒苦瓜蕎麥麵的做飯，看上去是比較複雜的，其實做起來還是比較簡單的一道美味佳肴，這樣還能去掉了苦瓜的苦味，吃到嘴裏也是很美味的，如果有時間可以動手操作一下還是簡單的。所以上麵的方法能夠保證健康的。
