藕片不知道我們大家之前有沒有吃過，藕片屬於海生類的一種，藕片中富含了很多的營養，多吃一些藕片可以有效的預防我們自身出現的脖子子疾病，可能很多人吃藕片還都隻是涼拌著吃，還有一些更美味的做法，趕快來學習一下美味的鹵味藕片的做法方法吧。
1.做鹵藕片的時間最好是冬天，過年前後，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節，這樣的藕拿來鹵藕片，容易煮熟進味，也味道更好。二則是湖北人有過年開鹵鍋做各色鹵菜的習慣，象鹵藕這一類的素菜，是一定要用先鹵過肉類，含有大量動物油的鹵湯來鹵製味道才會綿軟鮮甜的，如果單一的隻為鹵幾段藕調一鍋鹵湯，就不那麼劃算了。所以精武鴨脖子也是將藕和鴨產品搭配著一起製作，讓鴨油浸入藕裏，使藕的味道變得更好。
做法：
1、豬肋骨用流水清洗幹淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗幹淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反複撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝幹。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鍾。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。
6、熄火後撈出蔥癹和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
對於鹵味藕片的做法，我們一定要盡量保持它的原汁原味，同時製作過程中盡量少放一些添加劑，可以有效地保證藕片中原有的營養，不至於使養分流失，想必大家現在都已經心動了吧，心動不如行動，趕快去嚐試著做一做吧。
