幹竹筍燒肉怎麼做

竹筍是盛產在閩浙一帶的，它的生命力是十分頑強的，竹筍的品種也是有很多種的，多吃竹筍對於我們的身體是很有好處的，可以幫助我們緩解高血脂、高血壓和高血糖等疾病，而且富含纖維質，所以說竹筍真的是一個好東西，竹筍的做法也有很多種，那麼幹竹筍燒肉怎麼做呢？

竹筍炒肉絲的做法

1.將豬裏脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻

2.將竹筍切絲，放入沸水鍋裏焯一下，控淨水分待用（我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鍾後再洗幹淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜製後備用）

3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油

4.將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁

5.在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒,幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。

以上就是關於幹竹筍燒肉怎麼做的一個介紹。要提醒大家的是，在製作之前是需要把幹竹筍用水侵泡一下的，時間大概控製在半個小時，在炒之前最好是用水焯一遍，這樣也會比較容易熟，吃起來也會更加的放心和衛生。