羊肉怎麼燉爛的快呢

作者:xuyan32810  時間:2015-12-21 10:34:56  來源: 大眾養生網

冬季的時候天氣過於寒冷,對於身體也是不好的。大家會通過一些飲食方麵補養自己的身體,而羊肉就是滋補的佳品,不僅僅是口感方麵對於大家來說是很棒的。同時也是含有很高的營養價值,所以很多家庭中會買一些羊肉來自己燉。但是因為羊肉的肉質所以常常需要好久才能燉爛,所以朋友們就想問下羊肉怎麼燉爛的快呢?

羊肉怎麼燉爛的快呢

燉羊肉訣竅:

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。

而且,羊肉經過燉製以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。

如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。

冬天,很多人喜歡吃鍋仔羊肉,這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢杆菌不易被胃腸消化吸收,食後會導致四肢乏力。

烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門,那就是“羊肉蘿卜牛肉茶,豬肉文火加山楂”。這是因為,在煮(燉)羊肉時,放進一個大白蘿卜,蘿卜上鑽幾個眼兒,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

注:如買的羊肉膻味重,可加少量桔子皮

【燉羊肉】最營養的吃法

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。而且,羊肉經過燉製以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天,很多人喜歡吃鍋仔羊肉,這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢杆菌不易被胃腸消化吸收,食後會導致四肢乏力。

通過上文的介紹後,大家是不是對於羊肉怎麼燉爛的快呢。其實還有一些別的小妙招,大家也是可以都學習去了,在寒冷的冬季一鍋羊肉火鍋,不僅僅滿足自己的胃部還能給自己的身體有驅寒的作用,讓這個冬天也不會覺得冷颼颼的。

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