隨著現代社會整個環境汙染非常嚴重，因此很多朋友在生活中都會患有一些稀奇古怪的疾病。而讓病情痊愈的幾率也是比較小的，同時這些病因也讓很多朋友摸不著頭腦，因此讓他們感到非常的疑惑。所以對於食物方麵大家也就更加的留心和注意了，那麼綠豆長芽還能吃嗎?接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
可以做湯吃。率都發芽就是綠豆芽，也是我們經常的菜。綠豆芽有很高的藥用價值，綠豆芽不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五髒、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方麵，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
發芽的綠豆能吃嗎：
可以吃的，但是要清洗幹淨在吃。
綠豆的製作技巧
在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要注意用手摸，或者少買一點，回家用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來製作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後製作糕點及小吃;
2.綠豆中的澱粉還是製作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可製成細沙做餡心;
3.用綠豆熬製的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;
4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;
5.綠豆忌用鐵鍋煮。
相信通過上述我們大家的了解，廣大朋友們對於綠豆長芽還能吃嗎，心中也已經有了屬於自己獨特的見解和更標準的答案。當然我想告訴大家的是，綠豆開始長芽也就說明了綠豆體內已經滋生了很多的細菌，並且它的很多營養成分也已經揮發了，人們吃下去不但不會有營養，還會引發中毒的危機。
