你喜歡吃咖喱嗎？常見的有咖喱飯或是咖喱雞肉，成為不少人快速飲食的首選。吃咖喱有什麼好處嗎？據研究發現，每周吃一次咖喱能夠延遲腦退化。
台媒稱，要小朋友列舉喜歡的食物，香噴噴、微辣又好下飯的“咖哩飯”肯定榜上有名！咖哩不旦助開胃，研究也證實，咖哩裏麵含有薑黃素就是最重要成分，除了具有抗氧化、延緩老化、抑製不正常細胞生長，另據澳洲最新研究發現，如每周食用一次咖哩，也能延遲腦退化、記憶衰退，對健康大有好處。
據台灣《中時電子報》網站5月23日援引報道英國《每日郵報》報道，澳大利亞西南部城市珀斯（Perth）的埃迪斯科文大學（Edith Cowan University）證實咖哩當中的薑黃素有助於防止β澱粉蛋白對大腦產生影響，延遲腦退化、進而降低罹患阿爾茨海默病的風險。
報道稱，研究人員找來96名年齡介乎40-90歲的的市民作為受試者，將他們分2組，一組人每日服薑黃素，另一組人則每日服安慰劑，作為對照組，為期一年。結果發現，服安慰劑一組人的語言能力及記憶力在六個月內出現衰退；服用薑黃素的一組則沒有衰退情況，證實咖哩所內含的薑黃素能夠防止β澱粉蛋白破壞腦部神經元，有助預防老年失智症。
另早先醫學研究也發現，咖哩含有的多酚，可抗氧化、降低心血管疾病發生，以及減少動脈硬化，這或許是為何國家或民族文化中有食用咖哩習慣的人們，老年癡呆的發病機率通常也較低，其國民身體也較健康。
報道稱，雖說此研究得知薑黃素有助於人類大腦健康，然研究人員也建議，除每周食用一次咖哩外，不吸煙、均衡飲食、有規律運動習慣、定期健康檢查、保持身心愉快，這也是保持腦部健康的不二法門！
