四喜鴨子是哪裏的菜

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-21 20:57:15  來源: 大眾養生網

生活中常見的食物種類比較多,在對食物選擇上,都是不能隨意的進行,否則在吃的時候,對人體健康也是有著一些損害,尤其是對一些高熱量、高脂肪的食物,都是要減少選擇,這些食物很容易造成人體肥胖,那多處蔬菜、水果是最佳之選,利於人體健康發展,四喜鴨子是哪裏的菜呢?

四喜鴨子是哪裏的菜

很多人對四喜鴨子並不是很陌生,這樣的佳肴味道獨特,而且含有的營養元素也是比較豐富,那四喜鴨子是哪裏的菜呢,這也是很多人不太了解的。

四喜鴨子是哪裏的菜:

四喜鴨子屬於魯菜,所以說是山東的菜,其常用於喜慶宴席作大菜,流行於山東半島各地。取名“四喜”,即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他鄉見故知。洞房花燭夜,金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中,故民間廣為傳誦,並取以為肴饌之名。

四喜鴨子的做法

材料:淨雛鴨750克,豬肉30克,蔥10克,薑10克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,白糖20克,精鹽5克,味精1克,紹酒21克,濕澱粉15克,芝麻油100克,花生油1500克。

製作過程:

1、淨雛鴨由脊背處劈開,鴨脯相連,用刀根把大骨斬斷,去掉鴨嘴內鴨舌;

2、豬肉切成1.5厘米見方的丁,連同鴨子用醬油醃漬10分鍾,撈出瀝幹;

3、放入九成熱(約225℃)油鍋中,將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油;

4、放砂鍋內,把豬肉、蔥段、薑塊、花椒、八角、桂皮放在正麵,清湯內加白糖、精鹽、味精,紹酒攪勻倒入砂鍋內,用慢火燉2小時至爛熟取出,皮鹵朝上擺在大腰盤內,豬肉放在鴨子的四周。

5.汆湯倒入鍋內燒開,調好口味用濕澱粉勾成濃溜芡,加芝麻油澆在鴨子上即成。

通過以上介紹,對四喜鴨子是哪裏的菜呢,都是有著很好的了解,這是魯菜中的名菜,因此對這樣佳肴吃的是,都是可以放心進行,它對人體健康,都是沒有任何威脅,而且吃的時候,對人體各方麵,都是有著很好的幫助,因此是很好選擇。

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