蟹肉是很多人喜愛吃的,這類食物含有的蛋白質比較多,而且長期吃蟹肉,對提高人體免疫力,增強體質都是有著很好的幫助,有很多家長在給孩子身體營養補充上,都是會以蟹肉為主,這樣的肉孩子喜歡吃,同時在營養補充效果也是非常不錯,那蟹肉的做法都有什麼呢?
很多人對蟹肉的做法並不是很了解,這樣的食物在製作上,也是有著很好的方式,不過要注意的是,在製作蟹肉的時候,在食材選擇上也是要合理進行。
蟹肉的做法:
奶油蟹肉可樂餅
材料:蛋2顆,洋蔥100公克,無鹽奶油100公克,低筋麵粉1/2杯,鮮奶360cc,北海道蟹肉罐1罐,麵包粉4大匙,巴西裏末1/2大匙,胡椒粉1小匙,鹽1/2大匙,蕃茄醬1大匙。
做法:
1.蛋打散成蛋液,洋蔥洗淨切丁備用。
2.熱鍋,將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時,爆香洋蔥丁,再放入低筋麵粉炒均勻,迅速倒入鮮奶攪拌均勻,再以小火煮至濃稠,起鍋倒入烤盤中,再放入烤箱以200度的溫度烤約15分鍾,取出待涼即為白醬。
3.將北海道蟹肉及巴西裏末拌入已涼的白醬中,再以手搓成撱圓形(大小依個人喜好),依序在外緣沾上少許麵粉(份量外)、蛋液、麵包粉。
4.鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,放入作法2的可樂餅以小火炸至全部浮起,且表酥脆呈金黃色時,改大火炸約1分鍾即可起鍋,食用時搭配蕃茄醬一起食用。
以上就是對蟹肉的做法詳細介紹,在製作這類佳肴的時候,完全可以按照以上方式進行,不過要注意的是,製作這樣佳肴的時候,也是要適量進行,蟹肉不能放置太長時間,它是很容易壞掉的,這點也是要注意的。