如何做芋頭糕呢，我們先了解一下什麼是芋頭糕吧。芋頭糕是我們國家廣東省潮汕地區的一道糕點，芋頭糕是非常有特色的，現在在港澳地區非常流行芋頭糕，在每天早茶的時候必然是能看到芋頭糕的身影。芋頭糕需要的材料是芋頭為主，當然我們還需要一些蝦米和臘肉臘腸這些。
芋頭糕的主要營養來自於芋頭，我們知道芋頭可是含有豐富的微量元素的，特別是氟的含量很高，氟大家相信不會模式，在很多牙膏的廣告中，我們常常聽到氟元素，氟有潔牙和防齲的作用。芋頭糕還能提高我們人體的抵抗能力。
香煎芋頭糕
材料
芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗
做法
1.芋頭去皮洗淨切成細絲。
2.鍋裏放油燒熱後，把芋絲放進炒出香味後熄火。
3.把粘米粉放進一大碗裏，放少許鹽，糖，雞精，拌勻後，加進一碗沸水，然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳裏，輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裏。用筷子輕輕把表麵壓平。
5.鍋裏放水燒開後，入鍋大火蒸15-20分鍾，用牙簽插進糕裏，如果拔出來無粉槳粘在上麵就可以出鍋了。
6.出鍋放涼後切成小塊，然後鍋裏放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
小訣竅
小心得：1）做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開水調粉槳效果會好些。 2）如果家裏有臘腸和小海米，可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋裏略炒然後再加進芋絲同炒，做出來的糕更好吃（這是第一次做，怕不成功浪費東西，所以就沒放）。 3）芋頭的分量可以增減，隻要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據自己的口味來調節。
芋頭糕做法
材料
——材料（A）
芋頭（切粒） 300g，蝦米 50g（洗淨切碎），香菇4朵（泡軟切絲），小紅蔥5粒（切絲）
——材料（B）
粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，鹽適量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml
做法
1、將（B）材料全部倒入一個大盆裏攪拌成米糊備用。
2、把蝦米和小紅蔥放進鍋裏炒到稍有香味，才加入香菇和芋頭拌炒。
3、將火關小，把米糊倒入鍋裏的材料，慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。
4、最後把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤，輕輕的抹平米糊表麵，放入已煮滾水的鍋裏，用大火蒸上50分鍾，撒上青蔥和辣椒粒即可。
上文我們介紹了潮汕地區的一道特色菜就是芋頭糕，芋頭糕不但非常好吃，而且是營養豐富的，芋頭糕有補中益氣的好處，能起到美容養顏的功效，而且對牙齒也有幫助，上文也給出了芋頭糕的幾種做法。
