北方人大多數都很喜歡麵食，這不僅與他們長期的飲食習慣有關，也與糧食作為在地理位置上的分布有關。中國的北方，主要的糧食作物是小麥，所以，人們的日常主食就是麵食。用麵食做成的食物也有很多種，如饅頭、麵條、包子、餃子等等。
麵條的吃法也有很多種，吸引著不同人的口味。比如打鹵麵、炸醬麵、油潑麵、臊子麵等等，每一種麵的口味與口感都是不同的。現在，我們就來學習一下西紅柿雞蛋麵的做法!
做法1
材料：
麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：
1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，一塊老薑片切碎;
各種西紅柿雞蛋麵
各種西紅柿雞蛋麵(20張)
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香蔥花薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在麵碗裏，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴!
做法2
材料：麵條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：
1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。(請注意，水要比預計做好麵的湯多)
3 、不用等水開，直接扔下掛麵。
4 、看麵軟爛熟透之後，盛出湯麵。
5 、在麵上滴些香油，撒點蔥花。
以上是西紅柿雞蛋麵的兩種做法，製作工藝上基本差不多，但是，在用料上有些微的差別，這就還是西紅柿雞蛋麵的口味有所不同。所以，你在製作西紅柿雞蛋麵的時候，可以根據自己的口味選擇不同的方法。
