對於貝殼這一類食物，我們在生活中食用它們是比較少的，因為貝殼類是價格很高，而且我們可以食用其他的食物來代替它們，所以我們對於扇貝的做法是了解比較少的。其實，扇貝用來製作粉絲是一種很美味的食物，在生活中，我們隻要將粉絲放在扇貝的殼裏麵一起蒸就可以了，味道特別的香。
相信吃過扇貝蒸粉絲的朋友都知道這種食物是比較好吃的，但是我們想要在生活中製作這樣食物是比較麻煩的，我們要利用扇貝的殼來蒸粉絲來有那個香味，所以大家應該要對於這個問題重視一下。
材料：
新鮮扇貝6隻(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。
做法：
1、 在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表麵，將泥沙等雜質衝洗幹淨;
2、 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一麵的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、 去除扇貝的內髒，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話隻留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下麵，所以要將貝肉從貝殼上取出)，用刷子將貝殼耍幹淨待用，收拾好以後就是這個樣子的;
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鍾;
5、粉絲用溫水泡約30分鍾至軟，撈起瀝幹待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻;
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上麵，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鍾(小個的扇貝蒸3分鍾即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
大家對於文章介紹的扇貝蒸粉條的製作方法應該有很好的了解了吧，扇貝蒸粉條是我們消費者比較喜歡吃的食物，但是大家對於它的製作方法是比較擔心的，因為想要蒸出味道比較好的扇貝蒸粉絲是比較困難的，需要我們去把握下的醬料。
