很多剛開始學廚藝的人不屑於學做家常菜，但是很多名菜、大菜在家裏製作又實在是非常複雜。所以也多女生就“理所當然”的不會做飯了，但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人。所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法，就比如說用製作一道美味的麻辣魚，雖然不是很難，但是給人的感覺還很賢惠。
那麼麻辣魚究竟怎麼製作呢?麻辣魚烹製的時候在那些方麵要特別注意呢呢?麻辣魚怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人，尤其是愛吃魚的人來說，這些問題非常重要。
1. 先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製
麻辣魚的做法第2步
2. 將魚肉斜刀切成薄片
麻辣魚的做法第3步
3. 把切好的魚肉單獨放在一個碗裏，加入蔥 薑 蒜 澱粉 鹽 雞精 雞蛋醃製15分鍾(鹽加的量自己掌握好別放重了)
麻辣魚的做法第4步
4. 把豆芽洗幹淨放進鍋裏焯水煮熟，然後撈出放在大碗裏的底部
麻辣魚的做法第5步
5. 鍋裏放適量油，然後下豆瓣醬(2勺)根著放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味
麻辣魚的做法第6步
6. 炒出香味後直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鍾然後加水煮開後換小火慢煮5分鍾(把配料的味道煮出來)
麻辣魚的做法第7步
7. 這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上麵
麻辣魚的做法第8步
8.
魚頭全撈出後最後下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開後半分鍾這樣就撈出放在魚骨的上麵，這樣吃起來有層次感(最上麵是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽)
麻辣魚的做法第9步
9. 撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裏
麻辣魚的做法第10步
10. 接著撒上蔥花香菜
麻辣魚的做法第11步
11.
到最後一步淋油了，把鍋洗幹淨放入一打勺油同時放入幹辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上麵，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了
麻辣魚的做法第12步
12. 成品了，第一次上傳有什麼不足的還請指教，望大家包涵，此菜的特點，麻辣鮮香，想嚐的朋友可以試一試
通過上述內容的介紹，可以了解到麻辣魚烹製的過程比較簡單，適合家庭製作。幹帶魚在製作的時候要注意烹製的時間的把握還有就是調料的調配。夏天愛吃的妹子選擇麻辣魚就是選擇了美味，選擇了一種火辣幸福的生活。
