​ 吃了發芽的土豆怎麼辦

    土豆是人們一年四季都會吃的一種家常菜，但在進入春天以後，土豆經常會發芽，那麼發芽以後的土豆還能不能吃，有人說土豆發芽以後有毒，不能吃，有人卻說處理以後可以吃，如果真吃了發芽土豆出現了中毒這時又應該怎麼辦呢？今天就給大家說說吃了發芽的土豆怎麼辦。

土豆發芽能不能吃

1、土豆發芽以後不能吃了，因為土豆在發芽時會產生大量的毒素，也叫龍葵素，它被人體吸收以後會引發明顯的中毒反應，會讓人們出現喉嚨燒灼感，以及胃腸炎，還有溶血性黃疸等多種不良症狀，對人體健康危害特別大。

2、土豆在發芽以後會產生毒素，對人體不利，但很多人在土豆發芽以後，卻舍不得把它扔掉，這時也可以把它長芽的部分直接削掉，發芽的根部多削去一塊，然後再使用餘下的部分，對身體的危害就會降到最小，出現食物中毒的可能也會降低很多。

吃了發芽土豆怎麼解毒

1、生活中有些人看土豆發了芽，卻不舍得丟掉，在食用以後卻出現了食物中毒，這時如果中毒症狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。

2、吃了發芽土豆以後，如果中毒症狀嚴重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出，也可以及時口服濃茶，並刺激咽喉，進行催吐處理，這樣也能讓身體裏的毒素快速排出體外。

3、吃了發芽土豆以後，如果出現上吐下瀉等嚴重不良症狀則需要及時就醫，並在醫生指導下服用解毒藥物，不然中毒症狀惡化會危及生命。

發芽變青的土豆有毒，建議能吐的吐出來，如果有什麼不適的胃腸反應，應立即去醫院就診。

建議到醫院急診或消化科就診，如果沒有太大不適，可以不予處理。一般胃腸會有應激性的反應，會嘔吐腹瀉之類，將有毒物質排出，嚴重的嘔吐腹瀉會造成身體體液的丟失，嚴重的引起酸堿失衡，這些需要補液。所以根據情況及時就診。

新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。