飲食禁忌:盤點蔬菜十大致命吃法

作者:夏天  時間:2014-03-18 17:13:18  來源: 大眾養生網

在我們的日常生活中,很多人都會犯一些飲食禁忌,今天小編就為大家盤點一些蔬菜的致命吃法。吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義,新鮮蔬菜都含有大量的水分,澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少,不能用來做主要的供能食物,但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。吃蔬菜也有禁忌,吃的不當可能致命近年來,吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎,你可能吃錯了……


經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。飯前吃西紅柿使胃內張力升高,可引起腹痛、嘔吐,甚至休克。西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分,是可溶性收斂劑。


飲食禁忌:盤點蔬菜十大致命吃法


胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

有些人習慣把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,雖然顏色搭配看起來很有食欲,但是這並不是科學的飲食方式。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質,會破壞白蘿卜裏含量極高的維生素C。




香菇洗得太幹淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變為維生素D。

過度浸泡清洗香菇會損害營養成分

如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。



過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養,但也要注意適量食用。

過多攝入胡蘿卜素會出現胡蘿卜血症

過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血症,使麵部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。


飲食禁忌:盤點蔬菜十大致命吃法


給寶寶過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過多吃。

菠菜含大量草酸、寶寶多吃會影響智力發育

草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,導致骨骼、牙齒發育不良,還會影響智力發育。



吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。

未炒熟的豆芽有毒

不然,食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。



吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。

苦瓜中的草酸會影響鈣的吸收

因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的不能吃太多的苦瓜。


飲食禁忌:盤點蔬菜十大致命吃法


韭菜做熟後存放過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃,不能久放。

韭菜隔夜變成毒

如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,消化不良也不能吃韭菜。



把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。

綠葉蔬菜長時間燜煮會食物中毒

綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易使食物中毒。



速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜不要長時間煮

速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養。

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