耗油八帶魚扣西蘭花的做法

1.買來的八帶魚用水浸泡半小時

2.大蒜剝皮

3.西蘭花和紅色彩椒放在鹽水中浸泡半小時

4.大蒜和泡好的紅色彩椒切粒

5.料酒、耗油、生抽、鹽、澱粉加適量清水調勻備用

6.八帶魚去內髒洗幹淨瀝水備用

7.鍋中加足量清水和適量油、鹽，燒開焯熟西蘭花

8.西蘭花變綠色後盛出瀝水

9.把西蘭花擺盤

10.另起鍋燒足量水，至八分開時放入八帶魚，焯水一分鍾左右即可

11.待八帶魚腿部彎曲變色撈出瀝水

12.把八帶魚也擺盤

13.另起油鍋爆香蒜粒

14.淋入調好的耗油汁燒開

15.加入紅色彩椒粒炒勻

16.炒勻後澆在擺好盤的八帶魚和西蘭花上

17.盡量讓八帶魚和西蘭花都均勻淋上醬汁

18.活色生香，開用啦